Cara Menjaga Makanan Aman

Ada pepatah Inggris kuno “Makanan dimasak dengan penuh semangat dan disajikan dengan selera cinta yang ilahi.” Percayalah, memang benar hari ini juga! Setiap penggila makanan (seperti Anda dan saya) sangat menyadari bahwa jiwa dari setiap resep bagus berada dalam perpaduan yang tepat dari rempah-rempah dan bahan-bahan alami yang segar. Tapi kadang-kadang kita bisa kehilangan bahan yang lebih penting lagi saat memasak makanan, dan yang lebih sering daripada tidak mengganggu jiwa resep kita. Ya, saya berbicara tentang keamanan dan kebersihan makanan. Kita harus sangat berhati-hati saat menangani makanan dan menjaga tingkat kebersihan dan keamanan pangan tertinggi di dapur dan rumah kita.

Kontaminasi makanan dapat terjadi pada tahap apapun, baik itu pemanenan, pengolahan, persiapan, penyimpanan atau transportasi. Penyakit bawaan makanan seringkali sering terjadi dimana standar higienitas rendah digunakan. Menurut data yang dikeluarkan oleh Organisasi Kesehatan Dunia, setiap tahun penyakit bawaan makanan menyebabkan hampir satu dari sepuluh orang jatuh sakit. Penyakit ini bisa mematikan terutama pada anak-anak.

Ada beberapa aturan dasar yang harus diikuti saat menangani makanan:

Bersihkan: Cuci tangan dan permukaan sering.
Pisahkan: Jangan mencemari silang.
Masak: Masak sampai suhu yang tepat.
Dinginkan: Dinginkan segera.

Bersihkan: Cuci tangan dan permukaan sering.

Seseorang harus mencuci tangan sendiri dengan sabun sebelum bersentuhan dengan makanan. Ini menghilangkan transfer kuman dari tangan Anda ke makanan. Seseorang harus mencuci semua sayuran dan buah-buahan dengan air dingin sebelum menggunakannya. Penghitung dan permukaan dapur adalah tempat utama yang jika kotor bisa mencemari makanan. Tempat-tempat ini harus disterilkan secara menyeluruh bersama dengan peralatan yang digunakan untuk menyiapkan makanan. Rumah makan di bandung menyediakan aneka ragam makanan enak.

Jika Anda sakit atau sakit flu dan dingin Anda harus menghindari memasak dan menangani makanan. Bila seseorang memiliki gejala diare, muntah atau sakit kuning, mereka harus menjauh dari tempat kerja. Dan jika mereka sakit tenggorokan dan demam, mereka harus dibatasi untuk menyiapkan dan menyajikan makanan. Hal ini mengkhawatirkan karena orang-orang ini berpotensi menyebarkan penyakit pada orang-orang yang mengonsumsi makanan yang sedang mereka tempati. Martin Bucknavage, spesialis penyelamatan makanan, mengatakan, “Patogen bawaan makanan seperti Norovirus, Hepatitis A dan Shigella sering disebarkan oleh pekerja yang sakit ke pelanggan restoran melalui makanan.” Rekomendasi ini tidak hanya untuk layanan makanan atau makanan ritel tetapi juga untuk orang-orang yang memasak untuk keluarga mereka dan mereka yang bekerja di penitipan anak atau fasilitas penatua. Penggunaan pembersih tangan dan kertas tisu harus dianjurkan pada semua kelompok umur.

Pisahkan: Jangan mencemari silang.

Untuk menghindari kontaminasi silang, simpan makanan mentah dan dimasak terpisah saat menyimpan dan menyiapkan. Makanan harus disimpan dalam wadah tertutup di lemari es dan masukkan daging mentah dan unggas di bagian bawah lemari es agar jus tidak mencemari makanan di rak bawah. Jangan menaruh daging yang dimasak kembali ke piring daging mentah.

Masak: Masak sampai suhu yang tepat.

Jika Anda makan unggas, makanan laut dan daging Anda harus berhati-hati saat memasaknya. Mereka harus dimasak dengan benar pada suhu yang tepat sebelum makan. Untuk mengkonfirmasi, masukkan tusuk sate di tengah daging dan periksa apakah tidak ada daging merah muda. Jusnya harus jelas. Itulah tanda-tanda daging yang dimasak dengan baik. Jika daging mentah dikonsumsi maka bisa mengakibatkan keracunan makanan.

Dalam beberapa tahun terakhir, gelombang mikro digunakan di dapur kita untuk memasak dan memanaskan kembali makanan. Anda bisa menutupi makanan dengan kertas pembungkus makanan dengan kualitas bagus, yang mencegah makanan mengering saat pemanasan ulang. Pastikan makanan panas dipanaskan kembali dan uapnya keluar dari situ. Ini berarti Anda telah menghilangkan risiko bakteri dan patogen lainnya.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *